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Les « managers réseau » : accompagner au quotidien les managers des Cafés Joyeux.
En janvier dernier, alors que Café Joyeux comptait en France neuf cafés-restaurants, à la tête de chacun desquels se trouve un manager, deux postes de « managers réseau » ont été créés.
Dans une phase de structuration et de développement, ces créations de postes témoignent d’une volonté de renforcer l’accompagnement des managers et le suivi de l’activité des cafés-restaurants. Dans cette interview, Antoine et Augustin nous font découvrir leur poste et ses grands enjeux.
Quel a été votre parcours au sein de Café Joyeux ?
Augustin : L’aventure a commencé en juillet 2021, lorsque j’ai rejoint le Café Joyeux Champs-Elysées en tant que manager. Précédemment ingénieur commercial, je souhaitais rejoindre un projet porteur de sens qui me permette d’être sur le terrain. Pendant un an et demi, j’ai découvert ce que représente le poste de manager d’un Café Joyeux : la gestion d’un établissement de la restauration et l’accompagnement d’une équipe joyeuse de skippers (encadrants) et d’équipiers !
Antoine : J’ai pour ma part été recruté en novembre 2021 pour être manager du Café Joyeux Olympia, c’est-à-dire d’une équipe de 35 personnes composée dans sa quasi-totalité de nouveaux équipiers et skippers. J’ai étudié à l’École hôtelière Vatel et effectué différents stages en France et à l’étranger à des postes variés (commis dans un restaurant gastronomique, maître d’hôtel, valet de chambre, réceptionniste…). Cette expérience très riche m’a sensibilisé et formé aux enjeux de l’hôtellerie-restauration et à ses défis.
Aujourd’hui, après avoir été managers d’un Café Joyeux, vous occupez le poste de « manager réseau ». En quoi cela consiste-t-il ?
Augustin : Au cours de l’année 2022, l’équipe des Opérations de la Capitainerie (le siège de Café Joyeux), en charge de la gestion des cafés-restaurants, s’est structurée et renforcée. Dans ce cadre, nos postes ont été créés pour être un appui et un référent auprès des managers des Cafés Joyeux. Nous sommes disponibles pour répondre à des questions très concrètes de la vie quotidienne d’un café-restaurant (par exemple une question sur la carte, un problème avec le logiciel de caisse…), mais également pour accompagner les managers sur des questions structurantes telles que la mise en place ou l’amélioration des plannings et du roulement des équipes, en fonction des besoins précis du café-restaurant et de son activité.
Antoine : Notre poste répond à la fois à des enjeux économiques et managériaux. Economiques, car les Cafés Joyeux sont des entreprises ordinaires qui ont l’ambition d’être rentables, et le sont déjà pour certains. Pour ceux qui ne le sont pas aujourd’hui, nous accompagnons les managers dans la mise en place de divers leviers d’action, en ayant toujours en tête d’améliorer constamment la qualité de service et l’accueil des convives. Managériaux, car le manager accompagne au quotidien son équipage - composé de membres en situation de handicap ou non - dans le but de lui permettre de monter en compétences et de grandir*.
Augustin : Ainsi, nous faisons partie des équipes de la Capitainerie et gardons ce lien étroit avec les cafés-restaurants et leurs équipes. Pour nous, ce contact avec les équipages est essentiel car il touche au cœur de la mission de Café Joyeux, et nous avons la grande chance de nous déplacer chaque semaine dans les cafés-restaurants et de bien connaître les équipiers et les skippers.
Antoine : Nous sommes également très mobilisés lors de l’ouverture de nouveaux Cafés Joyeux. En ce début d’année 2023, Augustin a été mobilisé pour les ouvertures du Café Joyeux Parly 2 et du Café Joyeux Nantes, et j’ai pour ma part participé à l’ouverture du Café Joyeux Montpellier. En amont des ouvertures, nous accompagnons et formons l’équipage avant sa prise de poste, accompagnons le manager dans la mise en place des plannings… Une fois le café-restaurant ouvert, nous adaptons à la réalité du terrain ce que nous avions prévu en amont, dans une volonté constante d’adaptation.
* Antoine et Augustin travaillent en équipe avec Sophie, référente inclusion chez Café Joyeux, qui soutient les skippers sur les questions d’inclusion du handicap au sein des cafés-restaurants.
Pour conclure : quelle est la chose qui vous fait vous lever chaque matin ?
Augustin : D’être témoin de l’évolution des équipiers !
Antoine : La responsabilité que j’ai à ce poste vis-à-vis des équipiers. Car tout ce que nous faisons est pour eux !