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tout ce que vous devez savoir sur le café : les questions les plus posées

Le café est bien plus qu'une simple boisson ; c'est un rituel, une culture, une passion partagée par des millions de personnes à travers le monde. Que vous soyez un amateur de l'arôme riche d'un expresso ou que vous préfériez le réconfort d'un latte crémeux, le café occupe une place centrale dans notre quotidien. Mais que savez-vous vraiment de cette boisson qui rythme nos journées ? Café Joyeux répond à toutes les questions que vous vous êtes toujours posées sur le café.

Quelle est la différence entre robusta et arabica ?

Le monde du café se divise principalement en deux grandes catégories : l'arabica et le robusta. Ces deux types de grains ont des caractéristiques distinctes qui influencent leur goût, leur teneur en caféine et leurs conditions de culture. L'arabica est souvent considéré comme de meilleure qualité, offrant une saveur douce et sucrée avec des notes de fruits.

L’arabica, qui trouve ses origines en Éthiopie, prospère en haute altitude et dans des climats plus frais, comme en Amérique Latine ou en Afrique de l’Est. Ce café est apprécié pour son goût doux, ses nuances complexes et son acidité marquée. Il représente environ 60 à 70 % de la production mondiale de café.

En revanche, le robusta, venu d'Afrique de l'Ouest, se développe mieux en basse altitude et dans des climats plus chauds, tels que l'Asie du Sud-Est, l'Afrique et le Brésil. Ce café est plus fort, plus amer et contient une teneur en caféine plus élevée. Il est souvent utilisé dans les mélanges d’espresso pour ajouter de la puissance et une crema onctueuse.

Pour les amateurs d’arabica, Café Joyeux propose une gamme de cafés de spécialité 100% arabica, torréfiée avec soin en France, à Strasbourg. Une option parfaite pour ceux qui recherchent des saveurs raffinées et bien équilibrées.

Quel est le meilleur moyen de conserver son café ?

Utiliser un contenant hermétique

Le café est sensible à l'air, à l'humidité, à la chaleur et à la lumière. Pour le protéger, stockez-le dans un contenant hermétique, idéalement en céramique, en verre opaque ou en métal, pour le protéger de la lumière et de l'humidité.

Éviter le réfrigérateur et le congélateur

Bien que cela puisse sembler une bonne idée, le réfrigérateur et le congélateur ne sont pas recommandés. Le café est poreux et peut absorber les odeurs environnantes. De plus, les fluctuations de température provoquent de la condensation, qui altère la qualité des grains ou du café moulu.

Stocker dans un endroit frais et sec

Conservez votre café dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière directe du soleil. Une armoire de cuisine loin de la cuisinière ou d'autres sources de chaleur est idéale.

En suivant ces conseils, vous maximiserez la durée de vie et la qualité de votre café Joyeux, assurant ainsi des tasses savoureuses jour après jour.

Le café décaféiné est-il moins riche en antioxydants ?

Le café est souvent loué pour ses nombreux bienfaits, en particulier sa richesse en antioxydants, ces composés qui aident à protéger les cellules du stress oxydatif. Mais qu'en est-il du café décaféiné, souvent choisi par ceux qui souhaitent réduire leur consommation de caféine ?

Le café décaféiné contient généralement une quantité d'antioxydants similaire à celle du café classique, bien que légèrement inférieure dans certains cas. Les antioxydants, principalement des polyphénols, sont présents dans les grains de café et ne sont pas éliminés lors du processus de décaféination.

Les méthodes de décaféination varient, et certaines peuvent mieux préserver les antioxydants que d'autres. Par exemple, les méthodes utilisant de l’eau ou du dioxyde de carbone tendent à mieux conserver les composés bénéfiques par rapport à d'autres méthodes utilisant des solvants chimiques.

Le Dé-calé, la gamme décaféinée de Café Joyeux, utilise une méthode naturelle pour extraire la caféine. Le café est décaféiné à l’eau de montagne (Swiss Water Process), sans procédés chimiques ni solvants.

En résumé, bien que le café décaféiné ait une teneur légèrement inférieure en antioxydants par rapport au café ordinaire, il reste tout de même une bonne source d'antioxydants si la méthode de décaféination utilisée est naturelle.

Quels sont les bienfaits du café sur la santé ?

Le café, consommé avec modération, peut être un allié pour la santé. La caféine, son principal stimulant, booste les fonctions cognitives, améliorant concentration, mémoire et humeur. Elle agit sur des neurotransmetteurs comme la sérotonine et la dopamine, réduisant ainsi les risques de dépression. Combien y'a-t-il de caféine dans une tasse de café ? Une tasse de café contient environ 95 mg de caféine, mais elle varie en fonction du type de café utilisé et de sa méthode de préparation.

C’est également une source précieuse d'antioxydants, qui combattent les radicaux libres, diminuant le stress oxydatif et le risque de maladies chroniques. Le café améliore par ailleurs les performances physiques grâce à une hausse de l’adrénaline, et pourrait abaisser les risques de diabète de type 2, de maladie de Parkinson, ainsi que de certains cancers, comme ceux du foie et colorectal.

Des recherches suggèrent aussi un effet protecteur sur le foie et un potentiel bénéfice pour la santé cardiovasculaire. Toutefois, l'excès de café peut provoquer insomnie, anxiété et troubles digestifs, soulignant l'importance de la modération.

Le café aide t-il à perdre du poids ? Le café peut aider à perdre du poids grâce à la caféine, qui accélère temporairement le métabolisme, stimule la libération des graisses pendant l'exercice. Toutefois, ces effets restent modérés et s'atténuent avec une consommation régulière, car le corps s'habitue à la caféine. Pour qu'il soit véritablement efficace et dans une démarche de perte de poids, le café doit être consommé noir, avec modération et s'inscrire dans un mode de vie sain, alliant alimentation équilibrée et activité physique régulière.

Le café empêche-t-il de dormir ?

Le café, bien que populaire, peut perturber le sommeil en raison de sa teneur en caféine. Ce stimulant agit sur le système nerveux central en bloquant l'adénosine, un neurotransmetteur qui favorise le sommeil et la sensation de fatigue. En inhibant cette substance, la caféine prolonge l'éveil et augmente la vigilance, pouvant ainsi retarder l'endormissement et diminuer la qualité du sommeil. Son effet persiste pendant plusieurs heures, avec une durée de vie moyenne de 3 à 5 heures, ce qui signifie que même des heures après sa consommation, la caféine reste active dans l'organisme.

La sensibilité à la caféine varie selon les individus. Tandis que certains peuvent boire du café en fin d'après-midi sans en subir les conséquences, d'autres en ressentent les effets jusqu'à tard dans la nuit. Les facteurs génétiques, la tolérance et l'heure de consommation influencent cette sensibilité. Consommer du café trop près de l'heure du coucher peut perturber les cycles de sommeil, réduisant le sommeil profond et augmentant les réveils nocturnes, ce qui nuit à la récupération.

Pour limiter ces effets, il est recommandé d'éviter la caféine au moins six heures avant le coucher, de réduire sa consommation en après-midi, ou de choisir des alternatives décaféinées en soirée.

Pour une alternative décaféinée, nous vous proposons le Dé-calé, disponible en capsules ou moulu.

Peut-on utiliser du café moulu plusieurs fois ?

Réutiliser du café moulu, c'est courir le risque de se retrouver avec une tasse qui n'a plus grand-chose à offrir en termes de goût. La majorité des arômes et des saveurs sont extraits lors de la première infusion, laissant derrière eux un marc appauvri qui ne donnera qu'une boisson fade, loin de la richesse attendue. De plus, réutiliser ce marc augmente le risque d'extraire des composés amers et astringents, transformant votre café en une expérience peu agréable.

Il faut aussi garder à l'esprit que le marc de café humide devient rapidement un terrain propice aux moisissures et aux bactéries, surtout s'il est laissé à l'air libre dans des conditions chaudes et humides. Enfin, la caféine, un des principaux attraits du café, est majoritairement extraite dès la première infusion. Ainsi, toute tentative de réutilisation se traduira par une boisson non seulement fade, mais aussi pauvre en caféine, ce qui peut être décevant pour ceux qui comptent sur leur café pour un coup de pouce énergétique.

Pour apprécier pleinement chaque tasse, il est essentiel de choisir un café moulu frais et de qualité. C'est pourquoi nous vous proposons nos gammes de cafés moulus Café Joyeux, disponibles en formats 250G et 1KG et soigneusement sélectionnés et torréfiés pour vous offrir une saveur riche et authentique à chaque tasse.