Ons assortiment koffiespecialiteiten
Wij hebben ervoor gekozen u een koffie van hoge kwaliteit aan te bieden. Hij is duurzaam en authentiek geteeld en voldoet aan door specialisten vastgestelde kwaliteitscriteria, waardoor hij als "specialty" wordt geclassificeerd. Deze term verwijst naar koffies met een score van 80/100 door de SCAA (Specialty Coffee Association of America). Slechts 4% van alle koffies ter wereld hebben deze benaming.
Café Joyeux wordt gebrand in Straatsburg en verpakt door 30 gehandicapten in Parijs.
In 2017 openden we het eerste joyeux café-restaurant in Rennes en vervolgens in 2018 in Parijs, in de wijk Opéra. In 2019, om onze ontwikkeling te versnellen, starten we een selectie-, brand- en distributieactiviteit van een solidariteitskoffie, in bonen, capsules en gemalen koffie (Nespresso® compatibel).
Aarzel niet om contact op te nemen met ons vrolijke team als u advies wenst bij uw keuze!
VAN CAFE JOYEUX ... NAAR UW KANTOOR
BEPLANTING
Onze bronner reist de hele planeet af, niet minder dan 18 landen, om de beste wijngaarden op te sporen.
Hij bestudeert de geografische ligging van de plantage, de aard van de bodem, de hoogte, de zonneschijn, het klimaat maar ook de variëteiten en de oogstmethoden om de zintuiglijke kwaliteiten van de koffie te garanderen.
DE COLLECTIE
In Café Joyeux gebruiken we de "picking" methode om alleen rijpe bessen met de hand te selecteren. Dit is een lange en moeilijke methode, die 4 tot 8 passen per koffieboom vereist.
Afhankelijk van de fermentatie en de kwaliteit van het drogen ontwikkelt de koffie verschillende en bijzondere aromaprofielen.
HET RECEPT
Om ons assortiment Cafés Joyeux te ontwikkelen, werken wij samen met een traditionele branderij in Straatsburg die werkt met verschillende recepten die "melanges" worden genoemd.
Dankzij de melange kunnen we het aromatische palet van de koffie beter in evenwicht brengen en zo de smaak van zoveel mogelijk mensen aanspreken. Al onze recepten worden gemaakt door een "Meilleure Ouvrière de France" (MOF).
The ROASTING
Tijdens het brandproces karamelliseren de suikers en het water en krijgen de koffiebonen geleidelijk hun kleur. Onze meesterbrander observeert en luistert naar het knisperen van de bonen voor een perfecte branding.
Vervolgens wordt de koffie onmiddellijk gekoeld om het koken te stoppen en de smaak en geur te onthullen.
EEN VERANTWOORDELIJKE AANPAK
- Eerlijke prijzen voor lokale producenten
- Menselijke werkomstandigheden
- Fatsoenlijk inkomen voor de plantagearbeiders
- 100% van de winst van onze koffie gaat naar de aanwerving van nieuwe Joyeux teamleden.
Wij hebben het ESUS-label: Sociale Onderneming van Solidair Gebruik.
ONS KOFFIEASSORTIMENT
ONTDEK ONZE EERSTE RECLAMECAMPAGNE !
