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N°3 - le Rayonnant - 1 Kg - grains
- Brésil, Colombie, Costa Rica
- Grains
- 1 KG
LIVRAISON À PARTIR DU 12/06/2023
Livraison gratuite à partir de 100€ d'achat !
Description
Un rayon de joie. Notre café est récolté dans les règles de l’art, torréfié en France à Strasbourg, et élaboré par une “Meilleur Ouvrier de France. Qualifié de « café de spécialité » grâce à son score de 80/100 attribué par la SCAA (Specialty Coffee Association of America), qui ne concerne que 4% des cafés du monde. Ce café originaire du Brésil, de la Colombie et du Costa Rica Rond, ample et frais aux délicieuses saveurs de caramel au beurre et de fruits jaunes sera une touche de soleil dans votre tasse.
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PROVENANCE DE NOS CAFÉS
Nous vous proposons un café de grande qualité. Il est sourcé de manière durable et authentique, et répond à des critères de qualité identifiés par des spécialistes, le classant ainsi dans les cafés dits de "spécialité".
Notre sourceur parcourt la planète, pas moins de 18 pays, pour dénicher les plus beaux crus. Il étudie la situation géographique de la plantation, la nature du sol, l’altitude, l’ensoleillement, le climat mais aussi les variétés et modes de récolte afin de garantir les qualités sensorielles du café. Nous utilisons la méthode dite de "picking" pour sélectionner à la main uniquement les cerises mûres. C’est une méthode longue et difficile, qui nécessite 4 à 8 passages par caféier. Selon la fermentation et la qualité du séchage, le café développera des profils aromatiques différents et particuliers. Pour élaborer notre gamme de Cafés Joyeux, nous travaillons avec un atelier de torréfaction traditionnelle à Strasbourg qui travaille sur différentes recettes appelées «blend». Le mélange permet de mieux équilibrer la palette aromatique du café et ainsi de plaire aux goûts du plus grand nombre. C’est une Meilleure Ouvrière de France (MOF) qui a créé toutes nos recettes. Tous nos cafés sont torréfiés en France.
